Per 4 persone
Ingredienti: 8 uova, 1 salsiccia fresca, 3 fettine di formaggio tipo
caciotta, 1/2 cipolla.
Preparazione: affettare sottilmente
cipolla e salsiccia, cuocere in
una padella a fuoco basso, con un po’ d’olio, nel frattempo tagliare a pezzetti
il formaggio, sbattere le uova aggiungendo il formaggio a pezzetti e un pizzico
di sale.
Quando la cipolla e la salsiccia saranno cotte versate le
uova avendo cura inizialmente di rigirare di continuo in modo da ottenere una
cottura omogenea e fino a quando vedrete che il composto inizia a compattarsi,
a questo punto lasciate riposare in cottura a fuoco medio, girate e cuocete
sull’altro lato.
E’ ottima anche per farcire panini.
Se lo gradite potete aggiungere un po’ di pepe alle uova
durante la sbattitura.
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