Per 4 persone
Ingredienti: 8 uova, 200 g di pancetta affumicata, 100 g di emmenthal,
olio.
Preparazione: se la pancetta è fresca eliminare la cotenna e tagliarla a
dadini, poi farla saltare i padella con due cucchiai d’olio , a fuoco medio
basso e rigirando di tanto in tanto, nel
frattempo tagliate a dadini l’emmenthal
e sbattete le uova aggiungendo il formaggio a dadini e un pizzico di
sale.
Quando la pancetta sarà pronta versate le uova avendo cura
inizialmente di rigirare di continuo in modo da ottenere una cottura omogenea e
fino a quando vedrete che il composto inizia a compattarsi, a questo punto
lasciate riposare in cottura a fuoco medio, girate e cuocete sull’altro lato.
E’ ottima anche per farcire panini.
Se lo gradite potete aggiungere un pò di pepe durante la sbattitura delle uova.
Nessun commento:
Posta un commento